Alicante reivindica su identidad culinaria: feria de producto local en la Casa del Mediterráneo

La gastronomía alicantina se presenta sin contemplaciones ni excusas: el próximo 20 de abril, la Casa del Mediterráneo acoge las jornadas “Sabores con origen de la Provincia de Alicante”, una convocatoria que aspira a mostrar lo que ya es —y debe ser reconocido—: un territorio con producto, oficio y creatividad.

Organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), la feria funcionará ininterrumpidamente de 10:00 a 20:00 horas y abrirá sus puertas con entrada libre hasta completar aforo. No es un festival pasajero: es un escaparate profesional donde el producto de proximidad se coloca en el centro del relato y del paladar.

El formato feria combina exhibición y praxis. Restaurantes asociados protagonizarán demostraciones culinarias en directo —showcookings— donde se elaborarán platos representativos de la cocina alicantina en clave contemporánea. Paralelamente, habrá degustaciones que permitirán recorrer sabores tradicionales reinterpretados y stands de proveedores que acercarán novedades al sector de la hostelería y la restauración.

Pero la propuesta va más allá del apetito: las jornadas incorporan formación y criterio técnico. Catas especializadas y ponencias abordarán retos reales —sostenibilidad, innovación en cocina, estrategias de crecimiento—, materias que exigen a los profesionales adaptarse a nuevos hábitos de consumo y a prácticas responsables como el kilómetro cero y la trazabilidad.

El encuentro se configura también como espacio de encuentro: productores, distribuidores, cocineros y empresarios encontrarán un lugar para intercambiar conocimiento y explorar oportunidades de colaboración. Y para el público, será una ocasión para aproximarse a la gastronomía como elemento cultural e identitario de la provincia: arroz, salazones y la huerta mediterránea tienen aquí su escenario.

La jornada cerrará su programación con un tono festivo en el exterior del recinto, con música en directo y espacios de bebidas que suman ocio a la experiencia gastronómica. La organización recuerda que, aunque el acceso general es libre, actividades concretas como catas y ponencias requieren inscripción previa por aforo limitado.

Con esta iniciativa, Alicante no se limita a exhibir productos: reclama su lugar como destino gastronómico que une tradición e innovación, mercado y formación, paladar y profesionalidad. Queda a la vista una apuesta serena pero ambiciosa: hacer del sabor de proximidad una política cultural y económica reconocible y rentable para quienes trabajan en su tierra.